Характеристики
Тип дрожжей верховые
Температура брожения, ºС 16 — 26
Флокуляция Низкая
Аттенюация, % 75
Ароматика эфирные и фенольные ноты
Спирт Max 8%
Вес 10 г
Английские элевые дрожжи, отобранные благодаря ускоренной кинетике брожения и способности образовывать плотный осадок в конце процесса, способствуя, таким образом, более качественному осветлению пива. Рекомендованы для производства широкого ассортимента элей и специально адаптированы к условиям ферментации в цилиндро-конических танках.
Спиртоустойчивость – высокая.
Осаждаемость (флокуляция) – средняя.
Пряность (фенольность) – средняя.
Фруктовость (эфирность) – высокая.
Температура брожения - 12-25°C, идеально при 15-20°C
Срок годности 3 года
Рекомендуется использовать: 1 пакет на 23 л сусла
ОБЩИЕ
Тип дрожжей низовые
Температура брожения, ºС 9 — 22
Флокуляция Средне-высокая
Аттенюация, % 80
Ароматика фруктово-цветочный
Спирт Мах 10%
Вес 10 г
Американские элевые дрожжи, производящие хорошо сбалансированные стили пива, с низким содержанием диацетила и чистым, хрустящим послевкусием. Формируют плотную пену и обладают способностью оставаться в виде суспензии в процессе ферментации.
Элевые дрожжи верхового брожения.
Спиртоустойчивость – высокая.
Осаждаемость (флокуляция) – средняя.
Пряность (фенольность) – средняя.
Фруктовость (эфирность) – низкая.
Температура брожения: 12-25°C, идеально при 15-22°C
Срок годности 3 года
Рекомендуется использовать: 1 пакет на 23 л сусла
Специализированные дрожжи, отобранные для производства пшеничного пива. Образуют легкие эфирные и фенольные ноты, характеризующие пшеничный сорт пива. Позволяют сварить пиво с хорошей питкостью, а также имеют хорошую способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.
Спиртоустойчивость – средняя.
Осаждаемость (флокуляция) – низкая.
Пряность (фенольность) – высокая.
Фруктовость (эфирность) – высокая.
Температура брожения: 12-25°C, идеально при 18-24°C
Срок годности 3 года
Рекомендуется использовать: 1 пакет на 23 л сусла
Дрожжи низового брожения из Берлина (Германия) рекомендуются для производства фруктовых и эфирных профилей пива типа лагер. Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет варить пиво с более продолжительным послевкусием.
Лагерные дрожжи низового брожения.
Спиртоустойчивость – средняя.
Осаждаемость (флокуляция) – высокая.
Пряность (фенольность) – нулевая.
Фруктовость (эфирность) – низкая.
Температура брожения: 9-22°C, идеально при 12-15°C
Срок годности 3 года
Рекомендуется использовать: 1 пакет на 13 л сусла
Как известно, пиво это продукт, получаемый путем брожения сусла. Для этого необходимы пивные дрожжи. Современные штаммы пивных дрожжей относительно молоды, их одомашнили всего около трехсот лет назад. Первые пивовары не следили за качеством и разведением дрожжевых культур, больше полагаясь на случай.
Современное пивоварение использует проверенные штаммы, подходящее по рецепту. От типа используемых дрожжей зависит много факторов, таких как, температура брожения, аромат и вкус готового пива.
По температуре, к которой толерантны дрожжи различают лагерные (низового брожения) и элевые (верхового брожения). В рецептах указывается какие дрожжи для пива необходимо купить.
В интернет-магазине Крафтмастер пивоваренные дрожжи представлены производителями Fermentis, Lallemand, Mangrove Jack's, Gervin и Beervingem. Мы следим за условиями хранения, все упаковки хранятся строго в холодильнике.